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【手工美食】刺猬豆沙包
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intermediate素雅

这个刺猬包和兔子包的做法类似,也是用剪刀剪出形来的,用尖尖的剪刀比较好操作哦!

时间:1-2小时
食材
面粉 150g
72g
酵母 3g
白砂糖 1小勺
红豆沙 适量
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉里面加入水,酵母,1小勺的糖揉匀成光滑的面团
  • 步骤 2/11
    盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
  • 步骤 3/11
    取出揉揉排出空气,分成均匀的等份
  • 步骤 4/11
    .再将每一份揉圆松弛后10分钟
  • 步骤 5/11
    将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
  • 步骤 6/11
    包入豆沙馅
  • 步骤 7/11
    将收口朝下
  • 步骤 8/11
    再搓成鸡蛋形状
  • 步骤 9/11
    剪出刺的形状
  • 步骤 10/11
    用黑芝麻沾水做成眼睛
  • 步骤 11/11
    所有的做好后,蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去,饧发45分钟左右(冬天),饧发好了后,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右
小贴士

二次饧发的时候,可以在蒸屉下面放温水,这样可以减少发酵的时间!

蒸屉记得刷油,这样包子不会粘在上面!

发布于 2024-03-12
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