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刺猬豆沙包
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秦桑低绿枝昆雄

豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的汉族小吃。一般豆沙包都是红豆沙炒制，我这次是自己炒的绿豆沙，并且把包子做成刺猬的模样，很受小朋友们喜欢哦！自己做的豆沙口感甜美而不腻，让人念念不忘！

在夏季的早晨，再加一碗绿豆粥，就是一顿美貌的早餐啦！

食材
面粉 300g
水 150g
酵母 3g
色拉油 15g
糖 20g
豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把所有材料加入面包机，揉面2个程序，然后盖上面包机盖，室温发酵，大约30分钟。
  • 步骤 2/10
    发到两倍大，可以手指沾面粉，插一个洞，如果不回缩也不塌陷，发酵就完成了。
  • 步骤 3/10
    取出，重新揉成一个大面团。
  • 步骤 4/10
    面团中间挖一个洞，切一刀，就成为条状。用刮板切成一个个小剂子。
  • 步骤 5/10
    用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形，包入豆沙。
  • 步骤 6/10
    整形成略椭圆形，前面捏出一个尖角，是刺猬的嘴巴。
  • 步骤 7/10
    用剪刀剪出三排刺猬的刺。
  • 步骤 8/10
    用筷子在眼睛的部位扎两个小孔，放入黑豆或绿豆等，图中我放了绿豆，后来我把黑豆剪开，放了黑豆，个人认为黑豆更好看。放入铺有湿屉布的蒸笼内，静置10分钟。静置后，会变大，所以中间要留有空隙。
  • 步骤 9/10
    大火蒸15分钟，关火焖3分钟后开盖。
  • 步骤 10/10
    出锅。
小贴士

夏季发面注意时间，不要过头。

发布于 2022-06-22
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