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毛豆子面拖蟹
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面拖蟹是江南地区名菜之一,将其切半沾上面粉下锅油炸,拌炒时浇上面糊炒匀即成。
食材
大闸蟹
3只
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
毛豆
适量
小麦面粉
200g
小葱
适量
姜
适量
糖
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
把大闸蟹先洗干净,把它对半切
步骤 2/8
在面粉里加了少许盐,水搅拌均匀
步骤 3/8
锅内放油,加入葱,姜爆香
步骤 4/8
螃蟹放入面粉里,把蟹全部粘一下面粉
步骤 5/8
粘好面粉后,放入油锅里煸炒
步骤 6/8
煸炒一小会后,螃蟹就变色了
步骤 7/8
放入毛豆子一起继续煸炒
步骤 8/8
毛豆子与蟹一起煸炒好后,把剩余的面粉一起加入,放入生抽,老抽,盐,糖,料酒,再加入适量水,盖上盖子,继续烧,烧的中间要抄抄,以免面粉烧牢,等到面粉浓稠时就可以了
小贴士
生抽,老抽可以按照个人喜好,喜欢原汁原味的可以不加
发布于 2022-07-21
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