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烫面西葫芦虾皮素馅蒸饺
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夏有森光暖

中午时间普遍紧张，上班族妈妈普遍反映中午不知道该如何打发孩子！

吃饱、吃好，既营养丰富又便捷，一直是我的追求。

这款烫面蒸包，是我最近新做，方便快捷、省油健康。

中午整上一锅，一家人美美吃一顿，省事，省时，绝对值得推荐！

食材
面粉 400g
西葫芦 200g
鸡蛋 2个
沸水 适量
洋葱 40g
虾皮 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
油 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    西葫芦洗净，切掉头尾。
  • 步骤 2/13
    用刨丝器刨丝，加入少许盐，搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    盐西葫芦丝的过程，将面粉用开水烫熟，边烫边用筷子搅拌。
  • 步骤 4/13
    稍微凉凉，揉成光滑的面团，包保鲜膜静置。
  • 步骤 5/13
    西葫芦丝剁碎，挤去水分。
  • 步骤 6/13
    鸡蛋两个，打散，在平底锅内倒油，将鸡蛋略炒至小块鸡蛋碎。
  • 步骤 7/13
    虾皮放油，炒香，剁碎。
  • 步骤 8/13
    洋葱切丁。
  • 步骤 9/13
    将材料放在一个容器内，放盐、鸡精、白胡椒粉、油、香油少许，搅拌均匀。
  • 步骤 10/13
    面团饧好，揉匀，搓成长条，揪成小面剂。
  • 步骤 11/13
    擀皮。
  • 步骤 12/13
    填馅，包成小饺子。
  • 步骤 13/13
    蒸锅烧开水，将蒸饺放入，大火10分钟即可。
小贴士

1、西葫芦瓜水分很多，所以擦丝，用盐略腌，挤干水分再用。

2、烫面一定要用开水，温度低的水烫不好哦！

3、虾皮略炒，剁碎，味道更香。

4、包法不同人可以采用不同方法，这个是我新学的，并不是很好看！

发布于 2023-02-12
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