jxcaipu logo
西葫芦香菇木耳蒸饺
6.1万 热度 102 收藏
笛号踪峙绽

给爷俩制作了猪肉西葫芦饺子，这次为了省事，除了猪肉换成了虾皮和鸡蛋，其它的材料都与肉饺子一样，这个饺子可是比肉饺子好吃呢。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 100g
西葫芦 150g
油 适量
盐 适量
黑木耳 少许
香菇 少许
虾皮 少许
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    用热水和好烫面面团和用西葫芦汤汁和好的冷面团饧制片刻（具体方法见猪肉西葫芦蒸饺）
  • 步骤 2/19
    两种面团混合揉匀，成光滑面团
  • 步骤 3/19
    西葫芦去皮、洗净、擦成细丝；
  • 步骤 4/19
    将泡好的黑木耳和香菇切碎
  • 步骤 5/19
    锅中倒入少许油
  • 步骤 6/19
    将打散的鸡蛋倒入锅中
  • 步骤 7/19
    快速划散
  • 步骤 8/19
    再倒入虾皮
  • 步骤 9/19
    炒均匀
  • 步骤 10/19
    倒入黑木耳和香菇碎
  • 步骤 11/19
    再放入丝西葫芦
  • 步骤 12/19
    加入少许盐
  • 步骤 13/19
    搅拌均匀即可馅料
  • 步骤 14/19
    面团做好剂子，擀成面皮
  • 步骤 15/19
    包入馅料
  • 步骤 16/19
    包好的饺子
  • 步骤 17/19
    锅中水开，码入饺子生胚。
  • 步骤 18/19
    旺火蒸10分钟即可。
  • 步骤 19/19
    美美的享受这鲜香的饺子吧。
小贴士

蒸饺用烫面做，软中有韧口感好。

西葫芦水分很多，为了避免馅料水分多不好操作，可以挤掉部分菜汁。

使用水分较多的食材做馅料，加入食油拌匀可以避免混合馅料时出水太多。

发布于 2022-03-10
233
相关菜谱
写评论