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西葫芦虾皮煎饼
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奎奎奎北

我习惯叫这东东煎饼，一切加了鸡蛋，加上葱花和各色蔬菜的饼，我们都统称煎饼。其实它还有一个更洋气的名子，糊塌子。老北京人都是用西葫芦来做，我又将它里面加入了虾皮，增添了鲜香之气的同时，还具有了补钙功效。据说，西葫芦这东东还能辅助去除女性朋友脸色偏黄症状，所以，多食有益。做为早餐，绝对是极佳上选。

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
西葫芦 1/3个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
虾皮 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。
  • 步骤 2/7
    使用细擦子将西葫芦擦成细丝
  • 步骤 3/7
    只擦三分之一就可，最里面的芯不要。
  • 步骤 4/7
    将鸡蛋，擦好的西葫芦丝，虾皮、胡椒粉放在一起
  • 步骤 5/7
    加入一杯面粉和适量水，盐拌匀成面糊。
  • 步骤 6/7
    锅中放少许油转动锅子使其布满锅底，倒入面糊
  • 步骤 7/7
    小火烙制成型后，翻面再烙熟即可。
小贴士

1虾皮带有一定的咸味，所以放盐时要酌减

2面糊厚点时，锅中可以多放一点油，把外壳煎得焦香。

3面糊薄点时，要少放油，倒入蛋糊后均匀转动锅子，使其均匀分布。

发布于 2020-02-28
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