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炸莲夹
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炸莲夹怎么做?炸莲夹的做法分享。这是一道河南民间美食,选用莲藕,夹上肉馅,挂糊炸制而成,成品皮酥、藕脆、馅鲜、味美。一起来试做一下吧

时间:10-30分钟
食材
莲藕 300g
肉末 500g
鸡蛋 2个
适量
适量
面粉 适量
淀粉 适量
适量
料酒 适量
酱油 适量
五香粉 适量
味精 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀
  • 步骤 2/7
    莲藕去皮洗净,切成一刀相连一刀断开的夹刀片
  • 步骤 3/7
    将肉馅夹入莲藕片中
  • 步骤 4/7
    鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊
  • 步骤 5/7
    莲夹挂糊
  • 步骤 6/7
    放温油中炸至金黄
  • 步骤 7/7
    ok,沾椒盐食用更佳
小贴士

莲菜片不宜切的太厚。

挂糊要薄一些。

炸制时油温不宜过高,以5-6成热为宜。

发布于 2024-02-11
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