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炸藕夹
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聪明quarterly

湖北人对吃藕总是情有独钟。炸藕夹更是逢年过节的必不可少的一道美味，小时候，最爱吃母亲炸的藕夹，炸好的藕夹一起锅不等放凉就迫不及待夹起一块咬上一口，金黄的颜色，酥香的外皮，脆嫩的莲藕夹着鲜香的肉馅，非常的满足。

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 500g
猪肉末 300g
香油 适量
盐 适量
香葱 适量
姜 适量
生抽 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材
  • 步骤 2/15
    小葱和生姜切碎
  • 步骤 3/15
    放少许盐、蚝油和生抽
  • 步骤 4/15
    放香油
  • 步骤 5/15
    拌匀
  • 步骤 6/15
    莲藕切片
  • 步骤 7/15
    取一片
  • 步骤 8/15
    抹上肉馅
  • 步骤 9/15
    另取一藕片盖上捏紧
  • 步骤 10/15
    全部做好备用
  • 步骤 11/15
    面粉加生粉加盐加水做成面浆
  • 步骤 12/15
    过筛
  • 步骤 13/15
    取一个做好的藕夹沾上面浆
  • 步骤 14/15
    放热油锅中炸
  • 步骤 15/15
    一面炸好翻面直至炸熟
小贴士

挂浆的面糊可厚可薄，想调厚面糊里少放水，调薄面糊就多放水调稀点。

发布于 2019-08-20
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