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炸藕夹！好吃哭！！
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珍珠奶茶

藕真的怎么做都好好吃啊！最喜欢的就是炸藕夹了～天津有一种特色早点叫大饼夹一切，就是任何东西只要过油炸了之后都可以夹进饼里，刷上面酱和辣酱，放点生菜，保准到了中午都不饿～我最喜欢夹的就是藕了！其实关于藕夹的菜谱很多啦，但还是自己写了一个，因为真的太好吃了！！炸的时候记得穿上围裙，不然就要洗衣服啦～

食材
藕 1块
猪肉 200g
葱 适量
姜 适量
调味料： 料酒、生抽、五香粉、蚝油、白胡椒、盐
面糊： 淀粉 普通面粉 鸡蛋清1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉馅选有肥有瘦的，放一个鸡蛋，以及提到的调味料，顺时针搅匀，放冰箱冷藏
  • 步骤 2/7
    藕切成薄片，这样好熟～
  • 步骤 3/7
    调面糊，淀粉和面粉1:1比例，放五香粉和盐，一个蛋清，适量水，搅均匀，放置10分钟
  • 步骤 4/7
    把肉馅夹进藕片里面，轻轻一按每个孔就会塞满肉，都夹好放在一边
  • 步骤 5/7
    把藕夹在面糊里过一下，确保都沾到面糊，就可以下锅炸了。油不用太多，平时炒菜2倍就行，最后其实也用不完的。全程小火。
  • 步骤 6/7
    藕夹一面定型就可以翻面，两面都定型就可以不时翻动直到金黄色。就大功告成啦！
  • 步骤 7/7
    可以沾番茄酱，椒盐，你还可以卷进饼里，更好吃！
小贴士

面糊不要太稀，稍微有流动感就行，如果有啤酒可以用啤酒搅面糊，炸出来更脆～

凉了再吃可以在煎一下或者烤箱180度5分钟～

发布于 2019-03-01
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