Name: 炸藕夹——家庭版的
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 莲藕 400g; 油 适量; 盐 适量; 肉糜 适量; 糯米 适量; 鸡精 适量; 料酒 适量; 蛋清 适量; 鸡蛋 2只

炸藕夹——家庭版的

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X教授exclusive

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炸藕夹这道菜几乎是家喻户晓。今天改良版的，肉糜里面加了8分熟的糯米饭的藕夹，8分熟的糯米饭融合在肉糜里，通过油炸之后，吃在嘴里增加米饭的脆香。

时间:10-30分钟

食材

莲藕 400g

油适量

盐适量

肉糜适量

糯米适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

把藕去皮洗净
步骤 2/13

切片，切成2片下面连着不切断的。
步骤 3/13

糯米洗净
步骤 4/13

肉糜用盐，料酒，鸡精，蛋清按顺时针方向搅拌有粘性为止。
步骤 5/13

米饭大火烧开。
步骤 6/13

之后一直打开用勺子搅拌，煮至8分熟（吃在嘴里米饭没有米心就可以了。）把米饭沥干水分。
步骤 7/13

搅拌在肉糜里
步骤 8/13

做成肉糜藕夹
步骤 9/13

打好的蛋液
步骤 10/13

把每个藕夹在蛋液里滚一下。
步骤 11/13

锅内5分热下锅，炸至金黄色
步骤 12/13

把藕夹先放着吸油纸上吸油
步骤 13/13

吸干油的藕夹吃起来健康多了。

小贴士

买莲藕要买这种长长的，很嫩。

发布于 2022-09-14

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