【烘焙甜点】蛋奶榴莲夹 - 【烘焙甜点】蛋奶榴莲夹的做法,【烘焙甜点】蛋奶榴莲夹怎么做好吃,【烘焙甜点】蛋奶榴莲夹的家常做法 - 京细菜谱

【烘焙甜点】蛋奶榴莲夹

5.4万热度 145 收藏

凑整

关注

【烘焙甜点】蛋奶榴莲夹~就是戚风蛋糕另一种作法，夹层运用淡奶油打发加入榴莲泥成品口感别有一番滋味，想象不到的美味，摆拍撒上少许糖粉像天空漂落雪花，稍后分享简单制作过程供参考收藏哦！

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 2个

低筋面粉 60克

食用油 50克

清水 50克

奶粉 10克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

准备食材:鸡蛋，低筋面粉，食用油，水，糖，奶粉，淡奶油，榴莲肉，香草精，柠檬汁和少许糖粉少许椰蓉
步骤 2/21

鸡蛋分离干净盆中
步骤 3/21

蛋黄滴入2滴香草精，倒入食用油和水用蛋抽搅打乳化状
步骤 4/21

过筛低筋面粉和奶粉用刮刀翻拌无干粉颗粒备用
步骤 5/21

蛋白滴入3滴柠檬汁用电动打蛋器高速打发大泡状
步骤 6/21

一次倒入绵白糖
步骤 7/21

打发有尖角小弯勾
步骤 8/21

取少许蛋白糊放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
步骤 9/21

倒回剩下蛋白糊中继续翻拌均匀
步骤 10/21

装入裱花袋剪去尖角
步骤 11/21

转圈挤入烤盘中成圆饼状
步骤 12/21

送入提前预热150度烤箱上下火烤12-15分钟
步骤 13/21

出炉室温放凉待用
步骤 14/21

盆中倒入淡奶油加入糖
步骤 15/21

用电动打蛋器低速打发有清晰纹路即可
步骤 16/21

然后倒入榴莲肉搅打均匀即可
步骤 17/21

装入裱花袋剪去尖角
步骤 18/21

挤入一边戚风小饼
步骤 19/21

用另一边折过来形成戚风蛋糕饼夹，在榴莲淡奶油上撒少许椰蓉
步骤 20/21

平放撒少许糖粉，蛋奶榴莲夹就完成了
步骤 21/21

好吃的不得了，异想不到的成功。

小贴士

提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，没有榴莲肉可以不加，直接用打发淡奶油就可以了。

发布于 2022-04-18