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胡萝卜炖腊羊肉
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掰果BAAAAYGO

这个腊羊肉,是用新鲜羊腿肉腌制晾晒而成的,比起新鲜羊肉要美味(个人意见,可能是因为个人喜好不同吧),没有新鲜羊肉的那股膻味,腌制后的羊肉会更入味。

食材
腊羊肉 500g
胡萝卜 300g
适量
适量
花椒 5g
姜姜末 20g
辣椒 3g
桂皮 1g
料酒 10ml
生抽 10ml
5ml
鸡精 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用
  • 步骤 2/6
    油热下羊肉爆炒,逼出油份
  • 步骤 3/6
    加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒
  • 步骤 4/6
    锅中加入适量的清水大火煮开
  • 步骤 5/6
    加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时
  • 步骤 6/6
    加入胡萝卜块煮至变软,加盐和鸡精即可出锅
小贴士

腊羊肉,做起来很简单,就是取普通的新鲜羊肉,将盐和花椒粉拌匀,均匀的抹在新鲜的羊肉上,然后放在通风阴凉处将羊肉晾至半干,然后入冰箱里储藏,随吃随取。经过腌制的羊肉更容易入味,而且少了些许膻味,用来炖汤效果会更好!

发布于 2024-12-05
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