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鸡丝炒彩丝
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spiral任性

鸡丝炒彩丝是鸡丝搭配土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝炒的一道家常菜。用全称作菜名太长，就取食材多色彩的特点为菜名——鸡丝炒彩丝。这道普通的家常菜，不仅颜色多彩，营养成份也如同它的外观一样，丰富而全面。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 100g
胡萝卜 50g
土豆 50g
青椒 40g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
生抽酱油 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡胸肉切成丝。 用盐、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。 盐、生抽酱油可以提味。 淀粉可以使鸡肉更鲜嫩。 油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅。
  • 步骤 2/11
    将土豆切成丝，用凉水浸泡10分钟，滤出其中的淀粉。
  • 步骤 3/11
    将胡萝卜、青椒切成丝。
  • 步骤 4/11
    炒锅放油加热，土豆丝入锅翻炒。
  • 步骤 5/11
    再将胡萝卜丝入锅翻炒。 将青椒丝入锅翻炒后，（青椒丝入锅后未拍照 ）连同土豆丝、胡萝卜丝一同盛出。
  • 步骤 6/11
    炒锅放油加热，葱姜入锅煸香。
  • 步骤 7/11
    将鸡丝入锅煸炒。
  • 步骤 8/11
    鸡丝煸炒变色后加蚝油翻炒。
  • 步骤 9/11
    翻炒均匀后，将土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝入锅翻炒。
  • 步骤 10/11
    加盐、味精。
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士

时蔬过油时按熟的难易程度决定入锅的先后。

不宜添加色重的调味品。

发布于 2024-03-14
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