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咸鱼粒鸡丝炒饭
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看见明天訾溍月

我很喜欢吃炒饭，刚好邻居给了些鱼干还没有吃完，而且前一天做的鸡肉还剩一些，又有冷饭那就来个咸鱼鸡丝炒饭最好不过了。炒饭我觉得一定要有香葱和鸡蛋才好吃，所以这两个也是我做炒饭的必备材料。如果有新鲜的鸡肉就更好了，不过，用剩下的鸡肉炒加上咸鱼粒也一样很美味。

时间:10-30分钟
食材
冷饭 200g
油 适量
盐 适量
鸡丝 25g
咸鱼 15g
红萝卜 30g
鸡蛋 1个
蒜苗 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冷饭、葱花、鸡肉、咸鱼、红萝卜、蒜苗、鸡蛋
  • 步骤 2/12
    鸡肉撕成鸡丝，咸鱼泡水10分钟
  • 步骤 3/12
    撕好的鸡肉丝、咸鱼泡水后冲洗干净切成小粒
  • 步骤 4/12
    鸡蛋加入少许盐煎蛋饼后，用锅铲捣碎上碟备用
  • 步骤 5/12
    锅里下油烧热晃动均匀
  • 步骤 6/12
    加入冷饭炒散，不结块后上碟备用
  • 步骤 7/12
    锅里下油烧热，加入蒜苗和红萝卜炒均匀
  • 步骤 8/12
    再加入咸鱼和鸡丝炒匀
  • 步骤 9/12
    加入冷饭炒
  • 步骤 10/12
    冷饭炒得水份干一些，再倒入生抽炒均匀
  • 步骤 11/12
    再加入适量的盐炒均匀后，倒入蛋碎炒匀
  • 步骤 12/12
    最后下葱花翻炒均匀即可
小贴士

1、把饭先炒再上碟，是为了第二次炒的时候不容易结块，不容易糊锅。这一步随个人喜欢。

2、油一定要烧热才加入米饭炒，这样不容易粘锅

3、加蒜苗炒材料会更香

发布于 2023-05-16
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