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鱼香鸡丝
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穿草裙的少女阿

很多人都喜欢川菜，其中很大的一个原因就是菜吃着特别开胃。其中鱼香味的菜也是格外受欢迎，用这种炒法可以做出很多种美味的菜肴。今天就用这种方法做一道酸辣好吃的鱼香鸡丝。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 250g
胡萝卜 1根
青椒 个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
郫县豆瓣酱 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
生抽 适量
水 适量
绵白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡胸肉切丝，用料酒抓匀，腌10分钟，
  • 步骤 2/12
    胡萝卜和青椒分别切丝，葱、姜、蒜分别切末，
  • 步骤 3/12
    调一碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、2小勺白糖、1小勺盐和2汤匙水，搅拌均匀，
  • 步骤 4/12
    腌好的鸡胸肉丝，炒前加淀粉和油抓匀，
  • 步骤 5/12
    锅中倒油，中火加热，下鸡丝炒至变色，盛出，
  • 步骤 6/12
    然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟，
  • 步骤 7/12
    下青椒丝翻炒至断生，盛出，
  • 步骤 8/12
    锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末炒香，
  • 步骤 9/12
    下鸡丝翻炒，
  • 步骤 10/12
    倒入胡萝卜丝和青椒丝翻炒，
  • 步骤 11/12
    倒入碗汁，
  • 步骤 12/12
    大火将汤汁收浓即可。
小贴士

糖醋的比例，请根据个人口味相应调整。

发布于 2020-10-10
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