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鱼香鸡丝
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瘦弱participate

小时候最爱吃这种鱼香味道的菜了，去四川上学后，才知道我一直最爱的鱼香肉丝不是这个样子的，只有肉丝和葱花而已，虽然我是肉食主义者，但我还是最爱改良版的。每次做味道都略有些差别。这次是最好的一次，迫不及待地拿来秀一秀。

PS：真心是下饭神器，虽然我在减肥健身，但还是添了一碗饭>_< 。

食材
青辣椒 适量
胡萝卜 适量
木耳 适量
鸡胸肉 适量
郫县豆瓣酱 适量
蒜蓉辣酱 适量
鸡精 适量
白糖 适量
醋 适量
耗油 适量
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干木耳用热水泡发后切丝，青辣椒，胡萝卜和鸡胸肉也切丝备用。葱姜蒜切末。
  • 步骤 2/7
    鸡肉丝放盐，料酒，白胡椒粉，用手抓匀，感觉略粘稠后放入少量淀粉上浆，再加入少许油调匀。
  • 步骤 3/7
    锅中放少许油，烧热后放入鸡丝煸炒变色后盛出。
  • 步骤 4/7
    再放入少许油，放入一勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，炒出红油后，放入青椒丝，胡萝卜和木耳丝煸炒。
  • 步骤 5/7
    放入鸡丝后，放入两勺蒜蓉辣酱，煸炒均匀。
  • 步骤 6/7
    放入一勺白糖，少许鸡精，半勺耗油，翻炒均匀，待胡萝卜变软，即可关火。
  • 步骤 7/7
    出锅前，撒入少许香醋，翻炒均匀即可。
小贴士

1，美国不易买到新鲜的竹笋，可以用一种Parsnip(欧防风）代替，是美国超市很常见的菜，味道有些甜。

2，盐一定要尝过味道后，按需要添加，因为用了郫县豆瓣酱，一般情况下不用添加。

发布于 2018-12-29
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