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鱼香鸡丝
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半窗疏影竺

“妈妈,鱼香鸡丝里,为什么没有鱼呀?” “额,这个嘛,大概是因为菜里面有鱼的香味吧。” 虽然没有鱼,不过绝对是一道超级下饭菜,这不,刚装好盘上桌,转眼就不见了一大碗米饭。有咸有甜,有酸有辣,看着养眼,吃着爽快,相信你也会喜欢的!

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 250g
胡萝卜 100g
青椒 50g
干木耳 10g
干香菇 3-4朵
豆瓣酱 2勺
生抽 10g
白醋 10g
白糖 15g
料酒 10g
淀粉 5g
姜蒜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡胸肉切成丝,用少许料酒、淀粉、盐、生抽腌制10-20分钟。
  • 步骤 2/13
    胡萝卜切丝
  • 步骤 3/13
    干木耳泡发,切丝
  • 步骤 4/13
    青椒切丝
  • 步骤 5/13
    干香菇泡发,切丝
  • 步骤 6/13
    热锅下油,下鸡丝滑炒至稍微变白,盛出。
  • 步骤 7/13
    重新下油,下姜蒜爆香。
  • 步骤 8/13
    下胡萝卜、香菇翻炒
  • 步骤 9/13
    加入青椒、木耳翻炒至软熟(可加少许水,避免粘锅)
  • 步骤 10/13
    加入鸡丝一起翻炒
  • 步骤 11/13
    加入两勺豆瓣酱
  • 步骤 12/13
    将事先调好的鱼香汁(料酒10g、生抽10g、白醋10g,白糖15g、淀粉5g)搅拌均匀,淋入锅中。翻炒均匀,即可出锅。
  • 步骤 13/13
小贴士

1、豆瓣酱已经有咸味,不要再加盐

发布于 2018-12-07
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