鱼香鸡丝 - 鱼香鸡丝的做法,鱼香鸡丝怎么做好吃,鱼香鸡丝的家常做法 - 京细菜谱

鱼香鸡丝

6.3万热度 25 收藏

希望shabby

关注

鱼香肉丝是一道传统菜肴，色香味俱佳，每次做鱼香肉丝，都会多吃一碗饭，由于家里有三高，要严格控制油、肉的食用量，把肉丝改成了鸡丝，把油滑肉丝改成了水滑鸡丝，炒出的效果依旧很好，热量却要低很多

时间:10-30分钟

食材

鸡胸肉 2块

胡萝卜一根

泡发黑木耳 20克

泡红椒 2个

生抽一汤匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

2块鸡胸肉撕掉筋膜洗净
步骤 2/9

鸡胸肉切成细丝，用花雕酒、一点点盐、干淀粉抓匀，腌渍十分钟
步骤 3/9

一根胡萝卜洗净切细丝，泡发的黑木耳切丝
步骤 4/9

蒜切成蒜米，泡红椒切碎
步骤 5/9

一汤匙生抽、一汤匙红烧酱油、二汤匙米醋、2/3汤匙白糖、水淀粉、清水、鸡粉调匀成料汁，滴上少许的香油待用
步骤 6/9

锅中烧开水，放入腌渍后的鸡丝，用手勺将鸡丝推开，避免粘连，至鸡丝八成熟时捞出
步骤 7/9

炒锅放入植物油，冷锅热油放入蒜米、泡红椒炒出香味
步骤 8/9

放入胡萝卜丝翻炒至软，放入黑木耳丝翻炒片刻
步骤 9/9

放入鸡丝炒匀，倒入调匀的料汁炒匀，烧开炒匀后即可起锅

小贴士

水滑鸡丝不要煮过头，八成熟即可，也就是鸡丝变白即可，鱼香菜的配菜可自行调整

发布于 2018-08-30