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自制土豆粉条
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梨落

土豆粉条是妈妈亲手做的，自己做的劲道，有嚼劲，而且还放心。

记得小时候想吃酸辣粉时妈妈都会给做着吃，里面想多加果仁啊，香菜啊，都可以的。自己做嘛，哪样好吃哪样来。那种味道真是难忘，想想都直流口水呢！现在不敢吃太多辣椒了，酸辣粉就免了。今天做的是凉拌的，自己调了蒜醋汁和少许的辣椒末，也非常的好吃。

时间:10-30分钟
食材
土豆粉 100g
矾粉 适量
蒜末 适量
醋 3小勺
生抽 1小勺
盐 适量
香油 适量
白糖 1小勺
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料图。
  • 步骤 2/11
    将矾用擀面杖擀成粉末。
  • 步骤 3/11
    将量好的土豆粉倒入盆中，加入矾粉。
  • 步骤 4/11
    用开水倒入土豆粉中，成絮状后，快速的将面和起，成面团。
  • 步骤 5/11
    用擀面杖擀成大面皮。
  • 步骤 6/11
    然后将面皮叠起。
  • 步骤 7/11
    切成粉条。（根据个人口味来决定粉条粗细）
  • 步骤 8/11
    将水烧开，放入粉条，煮熟。
  • 步骤 9/11
    葱蒜切末备用。
  • 步骤 10/11
    调汁（醋3小勺，生抽1小勺，白糖1小勺，香油滴几滴，鸡精少许，然后放入葱蒜末调匀）。
  • 步骤 11/11
    将煮熟的粉条捞出放入碗内，倒入料汁拌匀，即可食用。
小贴士

1、矾用量：满满一分硬币量是用一分钱硬币，盛满满一下的矾粉就可以了。因家里没厨房秤只能用一分钱硬币来估量。

2、和土豆粉条时一定要用开水，不然面粉不成团。

发布于 2023-07-16
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