大豆在古时候称为“菽”,是“五谷”之一。其营养价值高,尤其植物蛋白丰富。
黄豆即是大豆的一种,其不但营养好,也是烹饪界出镜率较高的明星之一。
想到自己做黄豆粉的原因其实也很简单——用途广泛。很期待它与烘焙擦出的火花。
1、我的料理机粉碎并不是很彻底的,所以还是会有颗粒,但是这样也挺好。反正黄豆是炒熟的,带颗粒感反而口感更好。
2、也可以用石磨来磨,当然现代人家不太有这么古老的器具啦。只是觉得那个还是很有意思哒~