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自制黄豆粉
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哑铃segment

大豆在古时候称为“菽”,是“五谷”之一。其营养价值高,尤其植物蛋白丰富。

黄豆即是大豆的一种,其不但营养好,也是烹饪界出镜率较高的明星之一。

想到自己做黄豆粉的原因其实也很简单——用途广泛。很期待它与烘焙擦出的火花。

食材
黄豆 适量
绵白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄豆用水洗干净沥干水分。
  • 步骤 2/5
    放入锅中用中火炒熟,炒到黄豆散发香气,部分裂开即可。
  • 步骤 3/5
    炒熟的黄豆晒凉。
  • 步骤 4/5
    放入料理机,加入适量的糖,达成粉末。
  • 步骤 5/5
    放入密封容器保存。
小贴士

1、我的料理机粉碎并不是很彻底的,所以还是会有颗粒,但是这样也挺好。反正黄豆是炒熟的,带颗粒感反而口感更好。

2、也可以用石磨来磨,当然现代人家不太有这么古老的器具啦。只是觉得那个还是很有意思哒~

发布于 2018-11-25
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