jxcaipu logo
自制黄豆芽
9.9万 热度 56 收藏
淡雅construction

豆子一时吃不完,就泡豆芽吃吧,简单易学哦!

时间:1-2小时
食材
黄豆 300g
适量
猪肉 100g
3g
酱油 2勺
1颗
1块
花椒 适量
八角 1个
食用油 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄豆挑去杂质和坏豆子,淘洗干净,在水里泡一夜
  • 步骤 2/8
    泡涨的豆子沥干水分,倒入容器中(我是用的一个油桶剪去上半部分)
  • 步骤 3/8
    干净的湿毛巾盖在豆子上
  • 步骤 4/8
    用一个黑色布袋包住容器,收口(因黄豆芽见光就会变绿,自己找了黑色购物袋,剪去提手,缝好松紧绳,哈哈,又是废物利用,也是得意之作)
  • 步骤 5/8
    每天早晚各打开袋子淘洗一遍豆子,直接把水倒进,然后通过颠容器把豆子淘洗一下,千万不要用手淘洗,淘洗完倒干净水,把湿毛巾也洗一下盖在上面,持续这个过程大概五天豆芽就泡好了
  • 步骤 6/8
    将豆皮挑去,将根部去掉,干净漂亮的豆芽就可以炒着吃了
  • 步骤 7/8
    热锅凉油放入肉片翻炒片刻,加葱姜花椒、八角爆香,倒入豆芽,加适量水,酱油翻炒均匀,慢炖至熟加盐调味即可,好吃的豆芽做好了。
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

豆芽见光容易变绿,取出淘洗完要放至黑暗处等待发芽;豆子发芽的时间长短跟温度有关,芽长的不长时可以再多泡两天。

发布于 2018-06-23
相关菜谱
写评论