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自制黄豆芽
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淡雅construction

豆子一时吃不完，就泡豆芽吃吧，简单易学哦！

时间:1-2小时
食材
黄豆 300g
水 适量
猪肉 100g
盐 3g
酱油 2勺
葱 1颗
姜 1块
花椒 适量
八角 1个
食用油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄豆挑去杂质和坏豆子，淘洗干净，在水里泡一夜
  • 步骤 2/8
    泡涨的豆子沥干水分，倒入容器中（我是用的一个油桶剪去上半部分）
  • 步骤 3/8
    干净的湿毛巾盖在豆子上
  • 步骤 4/8
    用一个黑色布袋包住容器，收口（因黄豆芽见光就会变绿，自己找了黑色购物袋，剪去提手，缝好松紧绳，哈哈，又是废物利用，也是得意之作）
  • 步骤 5/8
    每天早晚各打开袋子淘洗一遍豆子，直接把水倒进，然后通过颠容器把豆子淘洗一下，千万不要用手淘洗，淘洗完倒干净水，把湿毛巾也洗一下盖在上面，持续这个过程大概五天豆芽就泡好了
  • 步骤 6/8
    将豆皮挑去，将根部去掉，干净漂亮的豆芽就可以炒着吃了
  • 步骤 7/8
    热锅凉油放入肉片翻炒片刻，加葱姜花椒、八角爆香，倒入豆芽，加适量水，酱油翻炒均匀，慢炖至熟加盐调味即可，好吃的豆芽做好了。
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

豆芽见光容易变绿，取出淘洗完要放至黑暗处等待发芽；豆子发芽的时间长短跟温度有关，芽长的不长时可以再多泡两天。

发布于 2018-06-23
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