jxcaipu logo
家庭自制绿豆芽
11.7万 热度 164 收藏
卓捶奥估秤

家庭自制绿豆芽，超级简单，工具简单，方法简便，易学易记，告别外面的毒豆芽吧，崇尚健康绿色天然的美食生活，你还在等什么呢 ？

时间:2小时以上
食材
绿豆 150克
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    绿豆150克洗净
  • 步骤 2/16
    无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动
  • 步骤 3/16
    搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度
  • 步骤 4/16
    豆子泡好后，冲凉水洗净
  • 步骤 5/16
    把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾（最好是新的）
  • 步骤 6/16
    上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是第一天的记录
  • 步骤 7/16
    24小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次
  • 步骤 8/16
    盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物（石头）
  • 步骤 9/16
    扣上盆，以上是第二天的记录
  • 步骤 10/16
    第三天出芽状态
  • 步骤 11/16
    第四天出芽状态
  • 步骤 12/16
    第五天出芽状态
  • 步骤 13/16
    第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了
  • 步骤 14/16
    除去豆芽根和豆皮
  • 步骤 15/16
    整理好的豆芽，长8-10厘米，有皮尺为证
  • 步骤 16/16
    150克干豆，出1200克净豆芽，有秤为证
小贴士

1.豆子泡4-5个小时足够，时间太长，豆子不出芽，容易发霉发臭

2.每天冲水2-3次，每次都要沥干水分，有多余的水分，容易烂臭

3.不要透光，否则容易变紫，变绿

4.保持盆子，毛巾无油，全新洁净，下次再发，要用开水烫5分钟

5.自制的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除

发布于 2020-06-23
318
相关菜谱
写评论