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家庭自制酸豆角
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virtual雨欣

一直觉得酸菜泡菜之类的东东很好吃很开胃胃口不好的时候，想起它们，也会感觉口水横流真的听说过很多次酸豆角炒肉末，也看过别人做这道菜但是鱼鱼竟然真的从来没吃过！自己想想都觉得奇怪朋友阿铁说他觉得酸豆角炒肉末很好吃，鱼鱼就买了一小把豆角琢磨着做酸豆角了不过......现在的豆角好贵！6.5元一斤！真是有点暴殄天物呀！等夏天到来，豆角大量上市的时候，一定买个大瓶子，买很便宜很新鲜很嫩的豆角腌制很多酸豆角，然后挨家挨户给朋友送去:)这个酸豆角的腌制方子是从飞雪无霜那里学来的，真的巨简单巨简单巨简单保准一看就会！而且做出来的酸豆角味道非常好！

时间:1-2小时
食材
豆角 300g
盐 20g
自来水 500ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜都叫清洗干净备用
  • 步骤 2/6
    找一个干净无油的玻璃瓶子，将豆角盘在里面
  • 步骤 3/6
    向瓶子中添入盐水，盐和水的比例是500：20，之所以这样写，是因为觉得500g水大家都比较熟悉是多少
  • 步骤 4/6
    腌制了1个多星期之后酸豆角才算做好了。比较一下图3和图4，我拍照不好，不太看得出颜色的明显变化哈，不过对比一下图2和图4就能看出来了
  • 步骤 5/6
    腌好的豆角拿出来清洗一下
  • 步骤 6/6
    然后切成小碎，就可以炒菜吃咯！酸酸的很开胃哦！
小贴士

1.要保证玻璃瓶子无油，有油的话豆角会长毛，不能吃啦

2.用自来水就可以哦，直接从水龙头接出来就可以，清洗豆角也是用自来水，是不是很方便？

3.要注意盐和水的比例，500g水，20g盐。鱼鱼没有秤，就用矿泉水瓶子量的水，家里的小盐勺鱼鱼琢磨着一勺应该是10g左右，所以加了2勺盐。

发布于 2019-07-16
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