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自制酸豆角
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晁盖distinguish

稻香村的肉沫酸豆角特别下饭

有一次回娘家饭桌上有一盘

我还以为是我妈稻香村买的

结果她告诉我是自己做的……

我类个塞

这个技能必须get√

自己在家也能做出堪比稻香村的酸豆角

食材
豇豆 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    豇豆洗干净切成粒，撒上盐搅拌均匀杀一会儿，慢慢的豇豆会塌下去并出水，把水倒掉不要
  • 步骤 2/3
    找干净的玻璃瓶把豇豆装起来，瓶口隔保鲜膜或保鲜袋再盖盖子，能起到很好的密封作用。
  • 步骤 3/3
    常温避光的地方放置大概一周就可以了，（夏天和冬天的室内温差对腌制时间长短稍有影响），可以打开瓶盖闻一闻，有酸味就可以了，时间越久越酸。腌好的酸豆角和肉沫一起炒，太好吃了。
小贴士

用盐杀豇豆的盆和最后腌制的瓶子要干净，保证无油

发布于 2018-06-23
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