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易操作的自制酸豆角
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酸豆角豆沫沁人心脾的酸，香，辣，极其爽口，配稀饭，米饭，面条，样样行！

区别于复杂的需要完全晾干生水，腌制过程不能有生水等禁忌的泡豆角，下面这种腌制方法简直太方便啦！

食材
豇豆 500克
盐 少许
小米椒 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜豇豆摘头去尾，洗净，控干。
  • 步骤 2/7
    将豇豆切成约半厘米长的小段。
  • 步骤 3/7
    准备若干小米椒，根据个人喜辣口味来就好，同样切成半厘米的小段。
  • 步骤 4/7
    将切碎的豇豆和小米椒乘入容器内，撒入盐，可以适当咸一点点，更入味。
  • 步骤 5/7
    将撒好盐的豇豆和小米椒充分拌匀后装入密封玻璃瓶内，并将玻璃瓶都扣在装好水的容器中，达到水封的效果。
  • 步骤 6/7
    豇豆酸熟的时间一般根据室内温度有细微差异，20-25度情况下一天半左右就可以吃了，基本上颜色开始由绿变黄就可以吃啦。
  • 步骤 7/7
    放一点点偏肥的肉泥，炒一盘酸豆角肉泥
发布于 2019-01-31
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