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自制酸豆角
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waggon紧张

记得在合肥工作的时候，经常看到当地人早晨喝着白粥，加点酸豆角，就是一顿饭了，我虽然不习惯这样的饮食，不过对酸豆角还是比较喜欢的，可以配粥吃，也可以配大馍吃，也可以配肉烧着吃，怎么吃，看自己的喜欢吧。前不久，我在市场上了买了很多豆角，很便宜，就想着把它做成酸豆角，想吃直接拿就可以了。

时间:30分钟-1小时
食材
豆角 1500g
盐 适量
水 3000ml
花椒 适量
红辣椒 适量
白酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材
  • 步骤 2/7
    锅里加水，盐、花椒和红辣椒大火烧开
  • 步骤 3/7
    烧开后晾凉备用
  • 步骤 4/7
    豆角洗净，晒干水分，盘在玻璃桶里
  • 步骤 5/7
    加入花椒水，最好花椒水没过豆角
  • 步骤 6/7
    加入1小勺白酒
  • 步骤 7/7
    把玻璃桶用塑料袋包住口，盖紧盖子，放在阴凉通风处3-5天即可
小贴士

豆角一定要晒干水分，玻璃桶用开水先过一遍，整个制作过程不要粘生水，不然容易变质。

发布于 2019-08-23
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