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自制酸豆角
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persist红嫩

以前对酸菜并不感冒,

自做了酸豆角之后,

对它有了重新的认识,

暂且不说酸菜的种种好处,

口感却非常能提起食欲;

时间:10分钟内
食材
新鲜的豆角 一斤
二大勺
冰糖 40克
高度白酒 少许
清水 500克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆角洗净晾干;
  • 步骤 2/8
    用来做酸豆角的容器沸水消毒;
  • 步骤 3/8
    一杯水中放入二大勺盐,一块冰糖(大约有40克),水烧开后放凉;
  • 步骤 4/8
    晾干的豆角三五根一把,盘起来,大小以能放进容器中;
  • 步骤 5/8
    豆角放到容器中的高度,离边缘约二指宽;
  • 步骤 6/8
    放凉的水倒进容器中,一定要没过豆角,最后倒进一勺高度白酒;
  • 步骤 7/8
    瓶口用保鲜膜封起来,扭紧瓶盖,放到阴凉的地方即可;
  • 步骤 8/8
    一周以后,豆角已经变了颜色,此时可以打开食用,
小贴士

盛豆角的容器只要不开封,

可保存很长时间;做酸豆角的盐、糖的用量可自行调整

发布于 2019-01-06
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