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自制酸豆角
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persist红嫩

以前对酸菜并不感冒，

自做了酸豆角之后，

对它有了重新的认识，

暂且不说酸菜的种种好处，

口感却非常能提起食欲；

时间:10分钟内
食材
新鲜的豆角 一斤
盐 二大勺
冰糖 40克
高度白酒 少许
清水 500克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆角洗净晾干；
  • 步骤 2/8
    用来做酸豆角的容器沸水消毒；
  • 步骤 3/8
    一杯水中放入二大勺盐，一块冰糖（大约有40克），水烧开后放凉；
  • 步骤 4/8
    晾干的豆角三五根一把，盘起来，大小以能放进容器中；
  • 步骤 5/8
    豆角放到容器中的高度，离边缘约二指宽；
  • 步骤 6/8
    放凉的水倒进容器中，一定要没过豆角，最后倒进一勺高度白酒；
  • 步骤 7/8
    瓶口用保鲜膜封起来，扭紧瓶盖，放到阴凉的地方即可；
  • 步骤 8/8
    一周以后，豆角已经变了颜色，此时可以打开食用，
小贴士

盛豆角的容器只要不开封，

可保存很长时间；做酸豆角的盐、糖的用量可自行调整

发布于 2019-01-06
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