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自制酸豆角
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我们家乡本没有酸豆角，我是前几年去黄山旅游，才第一次吃到酸豆角的，这一吃，就立马喜欢上了。只是启东这地方没有这个菜，所以吃的机会也不多，偶尔吃一次，就会想办法尽量多吃一些。后来，在网络上看到有做酸豆角的菜谱，就学会了这道菜。现在，想吃就自己动手做做，简单的很捏。

时间:1-2小时
食材
长豇豆 1500g
白酒 适量
盐 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    准备一个泡菜坛子，洗净，晾干
  • 步骤 3/9
    煮锅里放满水，放入干辣椒、八角、桂皮、花椒等调料
  • 步骤 4/9
    加适量盐煮开，放凉，倒入白酒
  • 步骤 5/9
    豇豆洗净，放太阳下晒半天
  • 步骤 6/9
    去杂质，切段
  • 步骤 7/9
    把豇豆放入泡菜坛子
  • 步骤 8/9
    倒入煮好的卤水
  • 步骤 9/9
    盖上盖子，在坛口加些水，放7天左右，就可以吃了
小贴士

1.所有的东西都不可以沾上油。

2.放入荫凉的地方，不要让坛子晒到太阳。

3.盐与水的比例，自己掌握，可以尝一下，咸点为宜。

4.白酒是高度酒。

发布于 2020-03-27
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