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自制酸豆角
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劳资有保险昂

自制酸豆角并不难,细心的消毒罐子晾干,食材洗净也要晾干,避免残留生水而生杂菌,耐心的等待乳酸菌的发酵,这是时间给予的馈赠。

食材
长豆角 250g
纯净水 2000ml
青花椒 1小勺
干辣椒 2只
泡菜盐 约60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    纯净水、青花椒、干辣椒、盐放在一起煮沸后关火,晾凉
  • 步骤 2/4
    长豆角洗净、晾干
  • 步骤 3/4
    等1彻底晾凉后倒入消毒后的密封罐中,放入长豆角,水要没过长豆角,水不够可以加纯净水
  • 步骤 4/4
    密封,常温发酵,放置阴凉通风处五到七天
小贴士

泡菜水不要扔,可以继续泡豆角

发布于 2018-07-26
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