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自制黄豆芽
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渷木易子子

没有豆芽机，但买的豆芽不放心，总怕有泡过什么药，没有豆芽机，又想自己泡豆芽，怎么办呢？我家发酵用的电饭锅，保温30度，就用它啦。效果还真不错，泡发的豆芽长势很好，三天收获成品。

时间:1-2小时
食材
黄豆 100g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄豆，一定要最新的黄豆，隔年豆子发芽率很低，不能用
  • 步骤 2/14
    用凉水泡一天
  • 步骤 3/14
    泡好的豆子放在网筛中。我就用了这个不锈钢的网筛
  • 步骤 4/14
    用一个盆子，我的这个盆刚刚好和网筛大小一致，盆里面放点水，把网筛放上，水不能淹到网筛底。有水仅仅为了保湿。
  • 步骤 5/14
    豆子上面盖上湿布
  • 步骤 6/14
    再压上重物，我经常要用这个锅发酸奶，就一物两用，把酸奶压上面，一起放到电饭锅上，盖上盖子，保温发酵
  • 步骤 7/14
    保温一天后，已经开始发小芽了，清水冲洗，放置发酸坏掉，然后继续盖上布保温发酵。
  • 步骤 8/14
    保温两天后，芽长了有一寸长了，继续清水冲洗，然后还是保温。
  • 步骤 9/14
    保温3天后，豆芽长的长长，已经可以收了
  • 步骤 10/14
    看看网筛的下面，豆芽的根都钻出来啦
  • 步骤 11/14
    网筛里面剩了点豆芽，拍个特写，豆芽都是直直的占里面，下面其实冒出去了挺长的根，所以都可以站在网筛哩。
  • 步骤 12/14
    收获的豆芽，带着根好长，买的豆芽怎么都没有根呢？！
  • 步骤 13/14
    这样看的更清楚，好长吧
  • 步骤 14/14
    把根摘掉，留下的豆芽，看着不错吧
小贴士

1、现在季节，室温已经在20度多点了，即使不保温，也可以直接发豆芽的，只是时间需要多一天。同样可以发出很不错的豆芽。

2、发芽的过程中，每天要用清水冲洗两次，防止坏掉。

发布于 2023-06-15
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