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自发黄豆芽炒平菇
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刃舅票簧医

黄豆芽是一种非常有营养又很美味的蔬菜。由于它富含的氨基酸比较高，所以，无论是用来做汤还是炒制都是相当鲜美。然而，现在市场上毒豆芽到处都是，让我们想吃却不敢买，所以，就只能自己在家种植。过程真的很简单，而且每天看着芽苗的变化，心情是非常的惊喜，不信你也试试哈。我在做菜的时候也不会把根摘掉，因为那也是营养的一部分，吃起来也不影响口感

时间:1-2小时
食材
干黄豆 50g
水 适量
平菇 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将挑选过的黄豆用温水侵泡一天，中途换2次水
  • 步骤 2/10
    把泡好的黄豆放入沥水篮里，摊铺均匀
  • 步骤 3/10
    用湿的无油洗碗布盖好，使豆子保持湿度
  • 步骤 4/10
    把篮子放入盆上（接水用的），上面再放一个大小合适的盆，可以避光，每天早晚各浇一次水
  • 步骤 5/10
    如要豆芽长的粗壮，就在上面压一个重物，放置到避光处
  • 步骤 6/10
    这是第4天，已经长处以小节芽苗了
  • 步骤 7/10
    到了第6天，豆芽就完全成形可以吃了
  • 步骤 8/10
    把豆芽清洗干净
  • 步骤 9/10
    锅中倒油，油热后下入平菇翻炒
  • 步骤 10/10
    平菇炒出水分后下入黄豆芽，盖盖稍闷一会，豆芽熟后加适量盐、生抽、老抽、糖翻炒均匀，起锅前撒上葱花装盘即可
小贴士

黄豆芽比绿豆芽难发，最好买当年的新黄豆（非转基因），这样出芽率高些

在发的过程中，如发现坏豆子必须及时挑出

发布于 2022-12-26
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