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自制绿豆粉皮
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王苗是猪

一直很喜欢吃凉皮，可是真的好长时间没有买了，因为实在是不放心，也不知道那里面掺了什么，那么筋道。还好，学会了自己做凉皮，就什么都不怕了，买来一点绿豆淀粉，加上清水就OK了，这么简单，何乐而不为呢，什么也比不上健康重要啊！

时间:10-30分钟
食材
绿豆粉 200g
香油 适量
味精 适量
黄瓜 1根
辣椒油 适量
香菜 适量
蒜末 适量
醋 适量
盐 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    绿豆粉加入一小勺盐
  • 步骤 2/12
    加入适量清水搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    大锅内水烧开后用中火让水始终微开
  • 步骤 4/12
    方盘内倒入一大勺水淀粉
  • 步骤 5/12
    略微变色后浇入开水
  • 步骤 6/12
    控出开水，将方盘立刻放入冷水盆中
  • 步骤 7/12
    轻轻刮开四周，将凉皮取出
  • 步骤 8/12
    放入冷水盆内
  • 步骤 9/12
    将做好的凉皮摆好
  • 步骤 10/12
    切成喜欢的样子
  • 步骤 11/12
    拌入黄瓜丝、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、盐、味精拌匀
  • 步骤 12/12
    一道可口的自制凉皮就好了
小贴士

一次倒入盘内的水淀粉不宜过多，能均匀没过盘子一层即可，否则粉皮太厚了口感不好

发布于 2022-04-01
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