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自制绿豆凉粉
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天气越来越热了，就想吃点爽口的，馋凉粉了，赶快去买绿豆淀粉做起来，酸酸辣辣的，好吃极了。

食材
绿豆淀粉 1碗
水 6碗
生抽 适量
香醋 适量
芝麻酱 适量
辣椒油 适量
盐 适量
鸡精 适量
香菜 适量
香油 适量
大蒜 适量
白芝麻 适量
嫩蒜苗 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1碗水和1碗绿豆淀粉混合搅拌均匀。
  • 步骤 2/11
    5碗水放锅内烧开。
  • 步骤 3/11
    一手拿擀面杖，一手拿水淀粉碗，边搅拌边倒入，用擀面杖搅效果好。
  • 步骤 4/11
    倒入后继续搅拌加热，慢慢锅里开始冒泡，继续搅拌。
  • 步骤 5/11
    至冒大泡时在煮1分钟即可关火。
  • 步骤 6/11
    倒入模具中自然放凉或者入冰箱冰镇。
  • 步骤 7/11
    冷藏后的凉粉倒扣就出来了，白白的颜色好清爽。
  • 步骤 8/11
    切成你喜欢的宽度，切的时候刀蘸水比较好切。
  • 步骤 9/11
    切一些嫩蒜苗和香菜末洒上。
  • 步骤 10/11
    另取一碗，放入蒜末，生抽，香醋，鸡精，盐，麻油，香油，辣椒油，芝麻酱，白芝麻搅拌均匀。
  • 步骤 11/11
    浇在凉粉上拌匀即可，在陕西，这时候应该配一个热烧饼，一顿饭就解决了。酸酸辣辣又爽口，快来做一份吧。
发布于 2018-11-10
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