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河南汝州小城的味道，凉拌绿豆粉皮
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安和醉江南倦客

各地的粉皮有好多种，有的地方的粉皮比较厚，是用来煮的。汝州粉皮是纯绿豆粉，其的特点，是薄，薄如蝉翼，透明可见,是用来调着吃的（一包粉皮就是一盘菜）。 在汝州无论高档抑或中低档饭店或是宴席或是家里，款待外来客人是必有这道菜，营养，可口，并且做法简单

食材
粉皮 一包
木耳 少许
香菜 少许
蒜（也可不放） 几瓣
盐 适量
醋 喜欢酸多放，不喜欢少放
香油 几滴
芥末油（必放） 根椐自己接爱的程度
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    粉皮用凉水（记得是凉水）泡个3分钟，不要时间过长，木耳洗清，撕成片，用开水煮熟
  • 步骤 2/2
    粉皮捞出用手撕碎，碎状大小根据自己喜好，木耳放凉，香菜切碎
小贴士

1、在汝州，芥末是一定要放的，这个放多了不喜欢的人会感觉串鼻子，但是放了这个吃起来特好吃。

2、其它的配菜，番茄了，黄瓜了，肉丝了等都可以加的，也可以什么菜也不加的。

发布于 2018-12-27
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