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外婆的味道,菜心芋头汤
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爱动脑筋的醉柔珊

都说广东人喜欢煲汤,老火汤十几个小时才能熬成的汤,也有高压锅一二个小时的浓汤,还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。菜心芋汤是小时候去外婆家常吃的一种菜,选择小芋头煮熟,去皮,再熬成蔬菜汤、放点葱花,拌饭非常好吃。

时间:1-2小时
食材
小芋头 500克
菜心 200克
香葱 50克
花生油 3ml
3克
鸡粉 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材:新鲜菜心、小芋头、香葱等;
  • 步骤 2/6
    小芋头洗净煮熟,去皮,切块;
  • 步骤 3/6
    热锅倒油,把菜心梗超六成熟;PS:菜心梗比较难熟先炒一下。
  • 步骤 4/6
    把芋块炒香、压碎成泥;
  • 步骤 5/6
    加入沸水、鸡粉,改为小火熬煮成浓汤;
  • 步骤 6/6
    把菜心叶、盐,香葱放入锅中,拌均再次煮沸即可。
小贴士

1.芋头选择小芋头比较顺滑;

2.芋头本身就熟,菜心梗要先炒;

3.菜叶香葱最后加入。

发布于 2018-07-18
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