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来自广东的味道～雪梨猪骨汤
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江南过客淦

这道汤是十多年前，喝过一个广州的同事做的，就喜欢上了，然后我年年冬天都会煲这汤，家里人都非常喜欢，汤里有雪梨的清香，爱吃肉的也觉得里面的猪骨、鸡爪软糯，煎过的猪骨和我们北方焯水再用的味道不一样，猪骨的肉感觉会更香，肉也不柴。爱喝汤的你，值得一试。

食材
猪骨 400克
雪花梨 1个约350克
胡萝卜 1根
鸡爪 250克
花生 50克
绿豆 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪骨和鸡爪洗净，用油煎下，煎至变色，取出。
  • 步骤 2/11
    然后用水洗下，把油洗去。
  • 步骤 3/11
    水，烧开。
  • 步骤 4/11
    放入洗好的鸡爪和猪骨。烧开后，转小火。
  • 步骤 5/11
    把梨切成月牙形，去核，备用。
  • 步骤 6/11
    胡萝卜切成条，备用。
  • 步骤 7/11
    汤小火30分钟后，放入梨和胡萝卜。
  • 步骤 8/11
    依次放入花生米
  • 步骤 9/11
    再放入绿豆。
  • 步骤 10/11
    大火烧开后，转小火，2至3小时。
  • 步骤 11/11
    放入盐，调味，关火。
小贴士

1，至少要2小时才好喝。

2，有荸荠可以和梨一起，放几个，汤里味道更好喝。

3，广州煲汤，经常还要放一个蜜枣，我没有就没放。

发布于 2019-02-18
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