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妈妈的味道--榨菜肉丝
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浮辰辰辰
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时间:10-30分钟
食材
猪肉 150g
榨菜 50g
红青椒 50g
绿青椒 50g
姜 2片
蒜 2瓣
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉切丝，越薄越好，容易入味。
  • 步骤 2/8
    加入淀粉和料酒腌制，想偷懒的话可以在这一步直接倒入生抽和少许盐，这样炒制的时候就不需要调味。不过对味道的掌控不高的话还是晚点再加。
  • 步骤 3/8
    姜蒜切小块。
  • 步骤 4/8
    锅中热油。
  • 步骤 5/8
    油热后先倒入姜蒜煎出香味，然后倒入榨菜丝和青椒丝，稍微翻炒一下盛出备用。
  • 步骤 6/8
    另起一锅，再热油，这次的油要烧的很旺，火候大炒出来的肉才好吃。
  • 步骤 7/8
    倒入肉丝，翻炒变色后加入之前炒过的榨菜丝和青椒丝。
  • 步骤 8/8
    加入少许盐和生抽调味即可。
小贴士

这里用的是整块的榨菜，所以需要切丝，而且较咸，不怎么需要放盐。

发布于 2018-12-29
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