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【入口滑嫩，有爱有温暖妈妈的味道】培根鸡蛋羹的做法
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鸡蛋羹是我们出生以来最多吃的一道营养餐了，妈妈用爱为我们煮了无数次。那滑嫩的口感，咸鲜的味道一直倒是让我回味的美味。鸡蛋羹看起来很简单，其实学问很大。我们小时候没牙妈妈要为我们的健康着想，所以才会做的更软嫩入口。蛋羹里有爱，有妈妈的味道。让我们在回味一下那熟悉的味道吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
奶粉 20g
温水 120g
培根 三片
香菇 三个
葱 适中
咸盐 一勺
蚝油 一勺
鸡精 一勺
生抽 两勺
花椒水 一碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备鸡蛋，奶粉，温水。
  • 步骤 2/15
    把鸡蛋打在碗里。加入90g温水均匀搅拌，顺时针搅拌。
  • 步骤 3/15
    奶粉20g+温水120g混合。搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    准备好奶粉水和鸡蛋液。
  • 步骤 5/15
    混合以后把鸡蛋液搅拌出沫子，放置在那里静置10分钟。
  • 步骤 6/15
    静置以后把沫子撇除。
  • 步骤 7/15
    倒入碗中。包上保鲜膜。
  • 步骤 8/15
    蒸锅开大火烧开，开中火，冒气把碗放入。中火25分钟。第一开中火不容易上蛋羹的表面有所破坏。
  • 步骤 9/15
    准备培根和蘑菇、葱。
  • 步骤 10/15
    培根切块，蘑菇切块。葱切末。
  • 步骤 11/15
    如果炒熟，加入耗油，鸡精，花椒水，生抽。花椒水。炒香。炒熟。
  • 步骤 12/15
    鸡蛋羹蒸好，不要马上揭开保鲜膜，要冷却15分钟。在揭开。
  • 步骤 13/15
    炒好的培根放在鸡蛋羹上，浇上一勺生抽。就可以了。
  • 步骤 14/15
    成品图。
  • 步骤 15/15
    挖起来蛋羹滑嫩。
小贴士

1，鸡蛋滑嫩，要用温水，不能用生水，也不能有凉水，把开水放凉使用。

2，想要蛋羹还嫩，水和鸡蛋的量要适中。水和鸡蛋的比例是2：1，这样的鸡蛋羹口感最滑嫩。加入奶粉，是为了使鸡蛋羹吃起来味道香嫩。

3，上火蒸制药开中火，这样不会破坏蛋羹。

发布于 2023-10-14
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