jxcaipu logo
爽口嫩滑鸡蛋羹
6.7万 热度 20 收藏
明亮prescription

我在“菜谱“里，介绍过酱鸡蛋，在这里鸡蛋的营养价值我就不多说了，鸡蛋羹对于大多数人来说（鸡蛋过敏者除外），无论当早餐，还是给老人，儿童吃，都是不错的选择。

时间:10-30分钟
食材
香油 半勺
鸡蛋（去皮） 110克
40度温水 160克
蒸鱼豉油 2勺
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备所有原料
  • 步骤 2/7
    去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）
  • 步骤 3/7
    温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐
  • 步骤 4/7
    鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）
  • 步骤 5/7
    在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷
  • 步骤 6/7
    锅烧开后，大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。
  • 步骤 7/7
    放上自己喜欢的调料就好了
小贴士

丝巾温馨提示：保鲜膜分为两种，一种是普通保鲜膜，一种是微波专用保鲜膜，大家最好用第二种。

发布于 2018-08-06
85
相关菜谱
写评论