jxcaipu logo
鸡蛋羹
9.3万 热度 774 收藏
扑爬扑爬塞桽

鸡蛋羹其实就是蒸水蛋，在外吃饭时，怕孩子总吃不饱，每每会点来食用。其实在自己家里，也是可以制作出很滑嫩的鸡蛋羹的哦。你就试试看吧。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
温开水 200ml
油 适量
盐 1/2茶勺
蒸鱼豉油 2茶勺
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    两个鸡蛋打在碗杯里
  • 步骤 2/11
    加温开水200ml，使鸡蛋和水的比例为1：2，
  • 步骤 3/11
    再加入1/2茶勺盐，打匀鸡蛋液。
  • 步骤 4/11
    蒸蛋容器内倒入少许油，用刷子将油均匀地涂抹在容器内壁。
  • 步骤 5/11
    打好的蛋液用滤网过滤倒入容器，去除蛋液泡沫及白色带状物。
  • 步骤 6/11
    再用小勺将蛋液上的剩余泡沫撇走，这样可以使蒸出的蛋羹表面光滑细腻。
  • 步骤 7/11
    用保鲜膜包住蒸蛋容器，防止蒸锅水流入，
  • 步骤 8/11
    蒸锅水开后放入蒸架上。
  • 步骤 9/11
    盖上锅盖，先大火蒸4分钟，然后转中火继续蒸8分钟，一共蒸12分钟。
  • 步骤 10/11
    加入葱花，再淋上2茶勺李锦记蒸鱼豉油，
  • 步骤 11/11
    烧烫适量油，淋在葱花上，就完成了。
小贴士

蒸蛋时间可根据各自的炉火、蒸蛋容器厚薄等酌情调整。

容器上刷上一层油，方便食用后洗刷容器。

揭盖后如发现蛋液中央仍未凝固，加盖多蒸2-3分钟。

发布于 2019-09-23
98
相关菜谱
写评论