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牛奶鸡蛋羹
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宝贝婷仔

美丽的四月连太阳公公都早早的起床了，我的懒觉也睡不下去了。心想着吃点什么，鸡蛋羹吧！小时候的最爱，奶香味十足，而且滑嫩可口~并且做起来方便快捷很适合上班一族！

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
纯牛奶 100ml
山楂糕 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜鸡蛋2个。
  • 步骤 2/7
    磕入碗中，用打蛋器调散，这时的蛋液会比之前稀、黄。
  • 步骤 3/7
    倒入牛奶，最好是温奶。冷奶不太好，热奶就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
  • 步骤 4/7
    搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了
  • 步骤 6/7
    昨天超市买的山楂糕，酸酸甜甜的。切小粒洒在鸡蛋羹表面会更好吃。
  • 步骤 7/7
    成品亮相。
小贴士

1、兑入鸡蛋中的，要用温牛奶，否则就变成蛋花汤了哈；此外，关于温牛奶的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。

2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。

3、不喜欢清淡口味的可以加入适量食盐

发布于 2024-06-12
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