蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。老公特别喜欢吃蒸蛋羹,我比较偏爱荷包蛋。为了老公,专门买了煮蛋器,这样老公的早餐可以吃煮蛋,喝麦片。上班一族,也能在家做简单的营养早餐。在家吃饭,基本上每餐都会给老公蒸个蛋羹,换着花样的蒸蛋羹,有了煮蛋器很方便,简简单单也体现着我的一份心意。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。
蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。