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【儿童美食】鲜虾鸡蛋羹
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寻波剪剪清风

今天家里来了小客人，就爱吃这道鲜虾鸡蛋羹。别说我也尝了一下这么做鸡蛋羹太好吃了，虾的鲜和鸡蛋的嫩滑结合到一起，真的是一道美味的菜肴啊，这款蛋羹适合6岁以上的小朋友们食用。我这个老朋友也爱吃哈!

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 130g
鸡蛋 113ml
温水 120ml
葱 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
花生油 适量
香油 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备材料。
  • 步骤 2/20
    将鸡蛋打入容器。
  • 步骤 3/20
    鸡蛋打散。
  • 步骤 4/20
    加入一杯温水（50度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 5/20
    把上面的泡沫也清理干净。
  • 步骤 6/20
    倒入盘中里面。
  • 步骤 7/20
    盖上保鲜膜上屉大火开锅蒸10分钟。
  • 步骤 8/20
    嫩滑的鸡蛋羹出锅备用。
  • 步骤 9/20
    虾清洗干净。
  • 步骤 10/20
    把虾摘洗干净。
  • 步骤 11/20
    鲜虾挑去虾线。
  • 步骤 12/20
    用生抽和盐腌以下。
  • 步骤 13/20
    水淀粉准备好。
  • 步骤 14/20
    葱花切好。
  • 步骤 15/20
    炒锅放油烧热，放入葱花煸炒香味。
  • 步骤 16/20
    放入鲜虾快速翻炒。
  • 步骤 17/20
    放入鸡汤或水和蚝油翻炒。
  • 步骤 18/20
    倒入水淀粉勾芡，放香油出锅。
  • 步骤 19/20
    把炒好的鲜虾放到鸡蛋羹的上面。撒上葱花。摊开。
  • 步骤 20/20
    美味鲜香嫩滑的鲜虾鸡蛋羹做好了，开始享用吧！
小贴士

蒸鸡蛋羹一定要放温水，把鸡蛋沫子撇干净。盖上保鲜膜。蒸出来的蛋羹才嫩滑好吃。不要蒸的太长了，10分钟足以。

发布于 2022-09-18
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