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菜心芋头汤
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酒柠后

都说广东人喜欢煲汤，老火汤十几个小时才能熬成的汤，也有高压锅一二个小时的浓汤，还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。菜心芋汤是小时候去外婆家常吃的一种菜，选择小芋头煮熟，去皮，再熬成蔬菜汤、放点葱花，拌饭非常好吃。

食材
小芋头 500克
菜心 200克
香葱 50克
花生油 3ml
盐 3克
鸡粉 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材：新鲜菜心、小芋头、香葱等；
  • 步骤 2/6
    小芋头洗净煮熟，去皮，切块；
  • 步骤 3/6
    热锅倒油，把菜心梗超六成熟；PS：菜心梗比较难熟先炒一下。
  • 步骤 4/6
    把芋块炒香、压碎成泥；
  • 步骤 5/6
    加入沸水、鸡粉，改为小火熬煮成浓汤；
  • 步骤 6/6
    把菜心叶、盐，香葱放入锅中，拌均再次煮沸即可。
小贴士

1.芋头选择小芋头比较顺滑；

2.芋头本身就熟，菜心梗要先炒；

3.菜叶香葱最后加入。

发布于 2018-08-28
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