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菜心鲫鱼汤
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独孤傲弑黎

下午出去在路边见有新鲜的小鲫鱼，就买了几条，正好晚上做了馒头，那就再做一个汤，省熬粥了，本来想用豆腐一块炖的，上楼后才发现忘买了，就用家里现有的菜心配着一块做了，味道也一样不错。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 三条
白菜心 50g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小鲫鱼，刮鳞，去腮，去内脏收拾干净。
  • 步骤 2/9
    菜心，香菜备好。
  • 步骤 3/9
    姜，蒜，香菜切好备用。
  • 步骤 4/9
    干锅擦姜，再干锅入油，油热后，入鱼煎一下。
  • 步骤 5/9
    煎至两面金黄，入砂锅。
  • 步骤 6/9
    添适量的凉水，稍微点一点盐，入姜，蒜。
  • 步骤 7/9
    加盖熬开，开锅后，改为小火煮约四十分钟左右。
  • 步骤 8/9
    汤汁变白，入菜心，再开锅。
  • 步骤 9/9
    菜心发软，撒入香菜，白胡椒粉。搅匀，就可以盛碗喝了。 汤汁很鲜，不用其它的调味品了，盐也不能多放，点一点就行。汤的确是很好喝，就是最后吃那鲫鱼，差点让孩子卡着了。
小贴士

1、鱼大火久熬出的汤，很鲜。不用再放其它的调味品。

2、适当放点胡椒粉，可以减一下鱼腥味。

3、熬鱼汤，一定要添入凉水，直接放热水，汤汁腥味大。

4、小孩子吃鱼时一定要注意，毕竟不是酥鱼，小心被刺卡着。

发布于 2020-01-06
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