jxcaipu logo
自制绿豆糕
8.8万 热度 726 收藏
老实

绿豆糕，是熟食生做的糕点。传统的做法是先将绿豆煮熟，经过晒干、去皮、磨粉等工序制成熟绿豆粉，再加入糖粉、麻油入模成型。纯绿豆粉制成的绿豆糕颜色发暗，味微腥。颜色发黄好看的很可能是加了色素。为了使绿豆糕口感多样化，食品厂家加入了不同的馅料，于是市面上也就出现了风味各异的绿豆糕。因为绿豆粉是蒸熟的，再加上绿豆本身是凉性，所以多吃也不会上火，自己动手做的干净又卫生，很适合在炎热的夏天里食用哦！

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆粉 250g
绵白糖 适量
色拉油 适量
糖桂花 25g
蜂蜜 50g
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备主料：绿豆粉
  • 步骤 2/10
    将绿豆粉上蒸锅隔水蒸25分钟
  • 步骤 3/10
    蒸过的绿豆粉会有结块，需要打散
  • 步骤 4/10
    将蒸熟的绿豆粉过筛
  • 步骤 5/10
    放入糖桂花、蜂蜜、白糖、色拉油，水要酌情添加
  • 步骤 6/10
    搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    将块状的捏散
  • 步骤 8/10
    团成大小合适的球状
  • 步骤 9/10
    将绿豆粉填满模具
  • 步骤 10/10
    压实，脱模
小贴士

1、糖桂花、蜂蜜、白糖、色拉油的量酌情，按自己的口味添加。

2、糖桂花是去豆腥的，让口感更好。

3、也可以适量添加糯米粉、黄豆面。

发布于 2019-10-17
85
相关菜谱
写评论