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鱼香肉丝
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偌山橇辽啃

鱼香肉丝是常见的川味菜，我这家庭版的，放入了郫县红油豆瓣酱，虽然红，但是不是很辣，味道刚刚好，因为我是不能吃太辣的，所以在家做菜就是这点好，适合自己的口味，呵呵。

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 200g
蒜苔 300g
黑木耳 50g
胡萝卜 1根
油 适量
盐 适量
姜 适量
酱油 适量
淀粉 适量
料酒 适量
红油豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备蒜苔和胡萝卜，洗净
  • 步骤 2/14
    黑木耳用温水泡发
  • 步骤 3/14
    蒜苔洗净后切段
  • 步骤 4/14
    胡萝卜切丝，泡发洗净后的木耳切条
  • 步骤 5/14
    瘦肉切丝，姜切片，瘦肉丝放入适量淀粉、料酒、酱油腌十分钟
  • 步骤 6/14
    锅中放适量油加热，将瘦肉丝炒熟，装出锅
  • 步骤 7/14
    炒熟的肉丝装出
  • 步骤 8/14
    另起锅，加入适量油，油热放入蒜苔大火翻炒
  • 步骤 9/14
    向锅内加入适量盐，翻炒
  • 步骤 10/14
    蒜苔炒上三分钟后加入木耳
  • 步骤 11/14
    准备一勺红油豆瓣酱
  • 步骤 12/14
    向锅内加入豆瓣酱，翻炒，加入瘦肉丝
  • 步骤 13/14
    加入胡萝卜丝大火翻炒
  • 步骤 14/14
    当菜都炒熟时出锅
小贴士

蒜苔炒熟的时间最长，所以先入锅炒，依菜的熟的时间来考虑放菜的顺序。

发布于 2022-11-16
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