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萝卜鲜肉包
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乐靖阳锅

家有长身体且每天需早早去学校的中学生，变着法子折腾面食成了我的一大任务。孩子去上学要早，蒸的包子能带着走，加点水果和一瓶牛奶就是一顿早饭了。根据时蔬来调整包子馅，白萝卜鲜肉馅的包子水灵，一家人都爱吃。

食材
中筋面粉 310g
白萝卜 210g
油 适量
盐 适量
鲜肉 适量
胡椒粉 适量
细香葱 适量
姜粉 适量
生抽 适量
发酵粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材：前腿猪肉、香葱、白萝卜
  • 步骤 2/11
    白萝卜用擦子擦成细丝，香葱切碎，放一点玉米油拌匀
  • 步骤 3/11
    猪肉用绞肉机搅成稍粗的肉末，用生抽和细盐、胡椒粉、姜粉腌10分钟
  • 步骤 4/11
    白萝卜丝里加少许盐
  • 步骤 5/11
    腌好的肉末与萝卜丝混合成肉馅
  • 步骤 6/11
    面粉加盖发好
  • 步骤 7/11
    排气，分割成小面团
  • 步骤 8/11
    取小面团擀成皮，放入肉馅
  • 步骤 9/11
    包成包子
  • 步骤 10/11
    将包子生坯放入蒸锅，静置20分钟后开蒸
  • 步骤 11/11
    大火上汽后转中小火，蒸20分钟，关火，5分钟后开盖
小贴士

1.将包子生坯放入蒸锅，静置20分钟后开蒸大火上汽后转中小火，蒸20分钟，关火，5分钟后开盖。

2.萝卜丝提前用玉米油拌匀，后放盐，是为了锁住水分。

发布于 2024-01-27
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