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红萝卜鲜肉包
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骑毛驴追飞机郁

猫妈数数家里的面粉有好几种啊，真是晕菜啊~起初都是为了做烘焙，所以才这粉也买，那粉也买，以至于，家里现在凡是面粉类的，全有，LG说，家里都可以开面粉铺了，为了消耗掉这些个面粉，最近的早餐任务是艰巨得很啊，从今儿开始，俺家的早餐主攻面食，哈哈，希望LG不会投诉哈~

时间:1-2小时
食材
猪肉末 300g
马蹄 200g
红萝卜 200g
全麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
白砂糖 10g
生抽 15g
鲜味素 15g
酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    全麦粉加入酵母，然后倒入适量清水。
  • 步骤 2/15
    和成光滑的面团，然后放在温暖的地方发酵。
  • 步骤 3/15
    现在开始准备馅料，猪肉剁成末
  • 步骤 4/15
    然后把马蹄拍碎
  • 步骤 5/15
    红萝卜切细丝
  • 步骤 6/15
    加入到肉馅里，放入适量的盐，糖，生抽，蚝油等自己喜爱的调味料，拌匀备用。
  • 步骤 7/15
    当面团发酵至2倍大时
  • 步骤 8/15
    取出揉搓排气后，搓成长条
  • 步骤 9/15
    捏出小剂子
  • 步骤 10/15
    然后擀成一张薄面皮
  • 步骤 11/15
    放入适量的肉馅
  • 步骤 12/15
    捏成小包子
  • 步骤 13/15
    用一张芭蕉叶垫着，放入蒸锅。
  • 步骤 14/15
    进行二次发酵，当二次发酵至2倍大时，开火蒸制15-20分钟。
  • 步骤 15/15
    蒸好后，先不要急着揭开锅盖，先虚蒸3分钟，然后再揭开盖，把包子取出，就可以开吃啦~
小贴士

如果面团经过一次发酵成功后，先闻闻面团有没有酸味，如果有的话，可加入很少许的食用碱揉到一起，起到除酸的作用哦~

发布于 2019-09-03
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