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萝卜丝肉包子
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有次偶然在一视频上看到，主持人称白萝卜为象牙白，如果不知道的人，还真不会明白原来白萝卜还有一个这样美丽的名字，家里就剩下这一小截的白萝卜了，把它切成丝，包进包子里，整体的口感很有层次，最外层的面皮是很暄软的，而里面的馅料因为有了萝卜丝的缘故，汁水很充足，混合着肉香，很好地中和了萝卜的辛辣和寡淡的味道，一口下去满足鲜香，你能说它们不是天生一对吗，哈哈，LG说好好吃，希望过两天再做一次呢。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 700g
白萝卜 300g
猪肉馅 300g
芝麻油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
小葱 30g
姜茸 10g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先和面，面粉加入适量的盐，酵母，清水，和成软硬适中的面团，放在温暖的地方进行发酵。
  • 步骤 2/12
    面团发酵的时候，现在来制作馅料，白萝卜切细丝，然后放入少许的食用盐，静置10分钟。
  • 步骤 3/12
    萝卜丝出水后，抓干水份。
  • 步骤 4/12
    把萝卜丝，猪肉末，葱花，姜末放入盆中。
  • 步骤 5/12
    加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，芝麻油等调味料。
  • 步骤 6/12
    和匀即可。
  • 步骤 7/12
    面团发酵至原来的2倍大时，取出揉搓排气。
  • 步骤 8/12
    然后搓成长条，分成大小等份的小剂子。
  • 步骤 9/12
    取一个小剂子，擀成一张面皮，放上适量的馅料。
  • 步骤 10/12
    捏成包子。
  • 步骤 11/12
    放入锅内进行二次发酵。
  • 步骤 12/12
    当发酵至原来的2倍大时，开火蒸20-30分钟左右，至完全成熟。
小贴士

白萝卜水份很多，切完丝后，放少许的盐，把白萝卜里面的水份杀出来，这样也会使得白萝卜丝变软，更容易包制。

发布于 2019-08-02
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